Hambúrgueres com talos e folhas de brócolos

 

Habituámo-nos, culturalmente, a desperdiçar os talos e folhas dos brócolos, apesar do seu sabor e valor nutricional. Com esta receita, não só conseguimos aproveitar estas partes dos brócolos, como obtemos uns hambúrgueres vegetarianos deliciosos. Estes hambúrgueres são ótimos para congelar, sendo apenas necessário levar à frigideira (o último passo da preparação) no momento de consumir

 

Ingredientes:

  • 110g de talos e folhas de brócolos

  • 250g de feijão manteiga cozido

  • 110 g de farinha de trigo

  • 1 colher de sobremesa com azeite

  • 1 colher de sobremesa com alho em pó

  • 1 colher de chá com paprika fumada

  • Pitada de alecrim em pó (1/4 c. chá)

  • Sal e pimenta q.b

  • Pão ralado q.b.

Preparação:

  1. Triturar bem os brócolos;

  2. Incorporar o feijão, e triturar bem novamente;

  3. Adicionar o azeite;

  4. Juntar a farinha com os restantes ingredientes secos e, de seguida, acrescentar, aos poucos, à mistura de brócolos e feijão, envolvendo bem;

  5. Reservar no frigorífico durante pelo menos 4 horas;

  6. Colocar, num prato de sopa, pão ralado suficiente para cobrir a base do prato;

  7. Retirar porções da mistura suficientes para formar um hambúrguer, colocar sobre o pão ralado e cobrir bem, moldando depois na forma pretendida;

  8. Levar à frigideira em lume médio até fica com uma cor dourada (5-10 min).

Espero que gostem! Até à próxima!

Até lá, encontrem-me pelo Instagram e pelo Youtube.

Rita TapadinhasComentário