Sopa com folhas e talos de couve-flor

 

As folhas e os talos da couve-flor e dos brócolos são partes nutritivas e perfeitamente comestíveis destes alimentos, e não há mesmo razão para serem desperdiçadas. Nesta receita partilho convosco uma sopa muito fácil de preparar, em que damos uso à couve-flor inteira

 

Ingredientes:

  • 1 couve-flor

  • 1 cebola

  • 1 cenoura

  • 1 courgette

  • Fio de azeite

  • Sal, pimenta e paprika q.b.

Preparação:

  1. Cortar a couve-flor em pedaços pequenos e levar ao forno 20 min a 180 graus (não é necessário pré-aquecer);

  2. Ao mesmo tempo, fazer um refogado com a cebola, o azeite, sal, pimenta e paprika;

  3. Adicionar a cenoura e a courgette partidas em pedaços pequenos e envolver tudo;

  4. Passados 5 min, adicionar água a ferver (ferver na chaleira elétrica é, geralmente, uma opção mais eficiente do ponto de vista energético);

  5. Acrescentar a couve-flor e, quando tudo tiver uma textura suave, triturar. E está pronto!

Ver em vídeo:

 
 

Até à próxima!

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Rita TapadinhasComentário